Salumificio di FRANCIACORTA - impossibile resistere - SALAME MONTISOLA
SALAME MONTISOLA

SALAME MONTISOLA

Peso indicativo: 550gr

Senza glutine, lattosio, latte e derivati Maiale
8,70€ IVA Esc.
Disponibile
Quantità

Descrizione

A Monte Isola il Salame veniva prodotto in casa con la partecipazione di tutta la famiglia.
La lavorazione era rigorosamente manuale, a punta di coltello, in modo da ottenere un impasto composto da grossi pezzi di carne suina.
L’aroma intenso e la presenza di vino rosso gli conferivano un gusto unico e deciso che lo distingueva da qualsiasi altro prodotto di salumeria.
Ancora oggi il Salumificio di Franciacorta propone agli appassionati questo prodotto veramente unico. Il procedimento non è cambiato: la carne viene tagliata a pezzi grossi con il coltello e nel frattempo si prepara la miscela delle spezie, si schiaccia l’aglio e lo si mette a riposare nel vino.
Il tutto viene poi miscelato con la pregiata carne di coscia di suino italiano, formando un impasto omogeneo. Si insacca in budelli naturali e si lascia stagionare in cantina per circa un mese.

Tutta la carne proviene da suini appartenenti al circuito di produzione delle D.O.P. Parma e San Daniele

Informazioni prodotto

Stagionatura pezzatura 550 g
35 giorni
Budello
Crespone di suino naturale
Allergeni
Nessuno

Materia prima utilizzata

Suino pesante italiano
oltre 160 kg di peso
Nato in
Italia
Allevato in
Italia
Macellato in
Italia

Tabella nutrizionale

Per 100g

valore energetico kj / 100g
1365
valore energetico kcal / 100g
327
grassi
21 g
di cui acidi grassi saturi
9,6 g
carboidrati
1,8 g
di cui zuccheri
0 g
proteine
33 g
sale
4,2 g

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