Salumificio di FRANCIACORTA - impossibile resistere - PANCETTA ARROTOLATA SCOTENNATA
PANCETTA ARROTOLATA SCOTENNATA

PANCETTA ARROTOLATA SCOTENNATA

Peso indicativo: 3900gr

Senza glutine, lattosio, latte e derivati Maiale
32,50€ IVA Esc.
Disponibile
Quantità

Descrizione

Come da tradizione gastronomica locale, la nostra pancetta nostrana si presenta con un profumo delicato e arricchito di gradevoli note speziate, che esaltano un gusto estremamente dolce.
Sono prodotte rigorosamente con carni di suino nato ed allevato in Italia. Il sale e agli aromi vengono dapprima distribuiti in superficie e poi, dopo un periodo di riposo a freddo, avviene la massaggiatura.
Le pancette nostrane vengono arrotolate, legate e quindi messe ad asciugare in appositi locali, per un periodo che va dai 10 ai 15 giorni. Terminata l’asciugatura, inizia il periodo di lunga stagionatura in cantina.
Al taglio la fetta è caratterizzata dal tipico alternarsi di strati circolari di rosso vivo e bianco rosato.
Al palato, la fetta si presenta morbida con tendenza a sciogliersi, grazie alla presenza delle parti grasse. Parti che determinano anche il sapore delicato e spiccatamente dolce di questo prodotto, particolarmente appetitoso.

Informazioni prodotto

Stagionatura pezzatura 3.900 g
60 giorni
Budello
Cellulosico
Allergeni
Nessuno

Materia prima utilizzata

Suino pesante italiano
oltre 160 kg di peso
Nato in
Italia
Allevato in
Italia
Macellato in
Italia

Tabella nutrizionale

Per 100g

valore energetico kj / 100g
2766
valore energetico kcal / 100g
661
grassi
69 g
di cui acidi grassi saturi
24 g
carboidrati
0 g
di cui zuccheri
0 g
proteine
8,4 g
sale
0,3 g

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