Le nostre pancette
PANCETTA ARROTOLATA SCOTENNATA
Si presenta con un profumo delicato, che esalta un gusto estremamente dolce. È prodotta rigorosamente con carni di suino nato ed allevato in Italia.
PANCETTA AL TRONCO
Proposta con la cotenna pressata tra due legni, si presenta con un profumo delicato e il gusto estremamente dolce. Rossa e bianca al taglio, morbida al palato.
PANCETTA AFFUMICATA 1/2 SOTTOVUOTO
Cosparsa di aromi, la pancetta, dopo un periodo di riposo finalizzato ad assorbirli, viene messa ad asciugare ed affumicare.
PANCETTA STRAPPATA 1/2 SOTTOVUOTO
La Pancetta Strappata, con relativa cotenna, viene rifilata, salata, fatta asciugare e stagionare per un periodo di circa due mesi. Si arriva così ad ottenere un prodotto caratterizzato da un aroma dolce, di grande delicatezza.
PANCETTA COPPATA 1/2 SOTTOVUOTO
La pancetta coppata nasce dall’evoluzione della tradizione norcina: un salume con il gusto della pancetta, ma magro come una coppa.