Descrizione
Tra i salumi di maggior pregio, il nostro Fiocchetto Magro è molto simile al culatello, con un valore nutrizionale vicino a quello del prosciutto crudo sgrassato. Il gusto è delicato, con una sfumatura che richiama il vino rosso di Franciacorta, utilizzato nelle prime fasi di lavorazione. Una lenta stagionatura in cantina, di almeno 100 giorni, completa il processo produttivo di questo salume eccezionale.
Il colore è rosso vivo e la fetta, molto magra - ma ugualmente morbida -, è gustata appieno se tagliata sottile.
Tutta la carne proviene da suini appartenenti al circuito di produzione delle D.O.P. Parma e San Daniele
Informazioni prodotto
Materia prima utilizzata
Tabella nutrizionale
Per 100g
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